testbox_baeckerei_BASIS
testbox_baeckerei_BASIS_box

Testbox Bäckerei BASIS

Drucken
Verkaufspreis (inkl. MwSt.)196,35 €
Hin- und Rückversand: kostenlos
Lieferfrist Testbox: 1-2 Werktage
Analysendauer: 7 Werktage ab Probeneingang
Beschreibung

Was ist im Lieferumfang enthalten?

Nach Eingang Ihrer Bestellung erhalten Sie Ihr persönliches Probennahme-Set innerhalb von ein bis zwei Werktagen zugeschickt. Unser Komplettpaket beinhaltet die Analyse in unserem Profilabor sowie alles, was Sie benötigen, um Ihre Probe bequem und schnell zur Untersuchung an unser Labor zu schicken:

  • Styroporbox mit Karton und Füllmaterial
  • 2x Kühlakkus
  • 1x Gebrauchsanleitung
  • 1x Probenbegleitschein
  • 1x Infoblatt zum Versand
  • 1x Rückversandschein
  • 2x sterile Handschuhe
  • 2x Whirl-Paks (Beutel)

Was passiert nach Erhalt meiner Testbox?

1. Führen Sie alle in der beiliegenden Anleitung beschriebenen Schritte aus, um Ihre Probe zu entnehmen und richtig zu verpacken.
2. Dann lassen Sie die Testbox auf unsere Kosten wieder abholen.
3. Mit der Untersuchung in unserem akkreditierten Labor beginnen wir unmittelbar, nachdem Ihre Probe bei uns eingetroffen ist.
4. Nach erfolgter Laboranalyse (siehe oben angegebene Analysendauer) wird Ihnen das Ergebnis per E-Mail zugeschickt.

Was genau ist in der Untersuchung enthalten?

Die Testbox Bäckerei BASIS dient der mikrobiologischen Untersuchung zu Eigenkontrolle gemäß den HACCP-Anforderungen der Lebensmittelhygieneverordnung (VO(EG)852/2004, Kap.II, Art.4 (3) a) und Art. 5).

Probe

Produkt

Analysenparameter

Bewertung nach DGHM*

1

Sandwich, belegtes Brötchen

  • Anzahl von Escherichia coli, koagulase-positive Staphylokokken, Bacillus cereus, Listeria monocytogenes
  • Prüfung der Abwesenheit von Salmonellen in 25 g

7.1 für Sandwiches, belegte Brötchen

2

Patisserieware

  • Anzahl der aeroben mesophilen Gesamtkeime
  • Anzahl von Enterobacteriaceae, Escherichia coli, koagulase-positive Staphylokokken, Listeria monocytogenes
  • Prüfung der Abwesenheit von Salmonellen in 25 g

9.5 für Patisseriewaren mit nicht durchgebackener Füllung

* DGHM (Deutsche Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie)

Für wen ist diese Testbox geeignet?

Bäckereien, die ihre Back- und Patisseriewaren selbst produzieren oder ihren Zulieferer überprüfen wollen, sollten im Rahmen der Eigenkontrolle kritische Produkte untersuchen lassen. Zubereitete Speisen mit Anteilen von tierischen Produkten wie belegte Brötchen oder gefüllte Patisseriewaren (z.B. Eclairs, Bienenstich,…) stellen aus hygienischer Sicht kritische Produkte dar. Daher ist zu empfehlen, die Untersuchung dieser oder ähnlicher Produkte in das Eigenkontrollsystem mit aufzunehmen.